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登封烩面

作者: 时间:Jan 12, 2012 10:14:09 AM 【字号

登封烩面是从西安泡馍中演变过来的,西安的泡馍是清朝年间传到河南的,因为登封人不喜欢吃馍而喜欢吃面,就把它演变成了烩面。现在烩面中的汤用羊肉、羊骨一起煮五个小时以上,加入七八味中药,煮出来的汤浓。

烩面是登封特色美食,有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。烩面按配料不同可分为:羊肉烩面,牛肉烩面,三鲜烩面,五鲜烩面等等。洛阳的水席、开封的包子、登封的烩面,是河南齐名的三大小吃。